Ananas für die Super-Diät

Ach ja, die Ananas. Von einer absoluten Luxusfrucht auf dem Tisch der Reichen ist sie schon längst zu einem alltäglichen Bestandteil unserer modernen Ernährung geworden- Ananas verzehren wir zum Frühstück, als Dessert nach einem schönen Abendessen, wir trinken Ananassaft und man kann sogar eine Ananas-Diät machen. Schon längst aber hat die moderne Medizinforschung entdeckt, was die Ureinwohner der Herkunftsanbaugebiete schon längst wussten: Ananas ist eine wahre Naturarznei, sie ist unglaublich gesund. Vor allem die Enzyme haben einen sehr positiven Einfluß auf unseren Körper. Sie stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wird aber inzwischen in den ganzen Triopen und auch am Mittelmeer (Israel) angebaut. Da Ananas schlecht nachreift, sind die so genannten "Flug-Aananas" meist besser, als die verschiifften. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 10 Grad, da ist sie eine gute Woche haltbar. Angeschnittene Ananas mit Folie geschützt kann bis zu zwei Tagen im Kühlschrank bleiben. Danach beginnt sie zu alkoholisieren.

Ananas hat nur wenig Kalorien

Ananas besteht zu fast 85% aus Wasser. 100 g haben 55kcal, 12,t g Kohlenhydrate, ein g Ballaststoffe, sogut wie kein Fett und keine Proteine. Wichtig ist ihr Gehalt an Kalium, Magnesium und Calcium und die Spurenelemente Eisen, Mangan, Kupfer und Zink. Auf 100 g enthält sie 20 Milligramm Vitamin C. Besonders wichtig aber sind die vielen Enzyme der Ananas. Die haben einen starken Einfluss auf Verdauung von Fett und Eiweiß.

Ananas-Enzyme gut für die Haut

Sie können bei trockener Haut eine Gesichtsmaske aus Ananasfruchtfleisch auflegen, 20 Minuten einwirken lassen, mit kaltem Wasser abspülen, hilft super, hellt auch Sonnen- und Altersflecken auf. Es werden abgestorbene Zellen erneuert. Ananas ist ideal für eine Diät geeignet, reguliert die Verdauung, entwässert und hilft Herz und Kreislauf. Viele Kosmetika enthalten Ananas-Enzyme, um die Erneuerung der Haut zu verbessern. Man kann sagen: Ananas ist sehr gesund, schmeckt gut und hilft bei jeder Diät.

Zwei leckere Ananas-Rezepte

Ananas mit Erdbeeren

Zutaten für vier Personen:
Eine große vollreife Ananas, 300 g Erdbeeren, drei EL Grand-Marnier, 30 g Puderzucker, ein Paket Vanillezucker, 50 Milliliter Sahne.

Zubereitung:
Die Ananas samt Blätterbüschel der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch herausholen und würfeln. Die leeren Ananashälften in Folie wickeln und kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, und vierteln. Mit den Ananaswürfeln in eine Schüssel geben, mit dem Puderzucker und dem Grand Marnier mischen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen und in die Ananashälften füllen. Den Erdbeer-Ananassalat in beiden Hälften bergartig auffüllen und so anrichten. Vor dem Servieren unbedingt etwa eine Stunde kühl stellen!

Ananas mit Pistazieneis und grünem Pfeffer

Zutaten für vier Personen:
Eine frische Ananas, ein EL Zucker, ein EL Butter, ein EL grüne Pfefferkörner, ein EL Orangenlikör, ein Paket Pistazieneis für vier Personen, ein EL Pistazienkerne.

Zubereitung:
Die Ananas aus der Schale holen und in Stücke schneiden. Den Saft auffangen. Pistazienkerne fein hacken. Ananas in einer Pfanne mit Butter anschwenken. Zucker dazu geben und leicht karamelisieren lassen. Grüne Pfefferkörner abspühlen, in die Pfanne geben. Mit Orangenlikör und etwas Ananassaft ablöschen, dann vom Herd nehmen. Auf Frühstückstellern die heißen Ananasstücke kreisförmig anrichten. In die Mitte eine Kugel Pistazieneis legen und den Tellerrand mit Pistazienkrümeln bestreuen.