Erdbeertorte: Süß und verführerisch

Man könnte sich reinknien vor lauter Wonne: Ein schönes Stück Erdbeertorte, appetitlich anzusehen, auf der Terrasse im Schatten einer Kastanie, mit einem Tässchen Kaffee - aber bitte ohne Sahne, weder Kaffee noch Torte! So soll der Sommer sein. Genießen Sie das ruhig und ohne schlechtes Gewissen. Das können Sie, vorausgesetzt Sie haben aus der Erdbeertorte nicht eine buttertriefende Kalorienbombe gemacht. Sich modern zu ernähren, das heißt eben nicht, daß man Tag für Tag mit der Nährwerttabelle rumläuft, daß man Kalorien zählt und die Lebensfreude zum Teufel geht. Nein, das heißt auch, daß Sie genießen können, daß Sie leichte Zutaten nehmen und daß Sie soch auch mal ein zweites Stückchen gönnen dürfen. Dafür ist die Erdbeertorte ein gutes Beispiel.

Ohne Sahne kein Dickmacher

In 100 Gramm normaler Erdbeertorte sind 85 g Kohlenhydrate und 364 kcal, 4 g Eiweiß, die Vitamine, Mineralien und Spurenelemente der Erdbeeren. Wenn Sie nun dazu nicht den ordentlichen Schlag Sahne dazu tun - dann ist ein solches Stück Erdbeertorte kein Dickmacher.

Erdbeertorte macht glücklich

Die Kohlenhydrate der Erdbeertorte bringen einen schnellen Energieschub, das Eiweiß wird vom Körper gut aufgenommen. Außerdem: Erdbeertorte vermittelt Ihnen ein Glücksgefühl, Glückshormone werden freigesetzt, die Inhaltsstoffe der Erdbeere entwässern. Ich will nun nicht behaupten, daß Erdbeertorte ein für eine Schlankheitsfiät geeignetes Nahrungsmittel ist - aber die Welt geht auch nicht unter, wenn Sie da mal zulangen. Ein Stück von der unten beschriebenen Erdbeertorte hat ganze 220 Kalorien.

Zwei süße Erdbeertorten-Rezepte

Einfach nur Erdbeertorte (Rezept nach Dr. Oetker)

Zutaten für 16 Stück Kuchen:
Eine Backmischung Obstkuchenteig, 100 g Butter oder Pflanzenmargarine, zwei Eier für den Teig. 750 g Erdbeeren, 200 g kalte Schlagsahne, 250 g Magerquark, ein Päckchen Dr. Oetker Quarkfein Zitrone für den Belag. Sechs gestrichene EL Zucker, ein halber Liter Wasser und zwei Päckchen Tortenguss mit Erdbeergeschmack für den Guss.

Zubereitung:
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen, eine Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Teig nach Packungsanleitung zubereiten, in der Springform glatt streichen und in den Backofen schieben. Backzeit: 35 Minuten. Dann den Teig auf Backpapier auf einen Küchenrost legen und abkühlen lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen, den Boden auf eine Tortenplatte legen, um den Boden einen Tortenring oder gesäuberten Springformrand stellen. Belag: Erdbeeren waschen, putzen. Knapp 1/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Quarkfein nach Packungsanleitung, aber statt mit Milch mit Sahne zubereiten. Creme auf dem Boden glatt streichen. Klein geschnittene Erdbeeren darauf verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen, leicht andrücken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig im Kreis auf den Kuchen legen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Die Torte nach Belieben mit Pistazienkernen verzieren.

Mascarpone-Erdbeertorte

Zutaten für eine Torte:
200 g Zucker, 200 g Mehl, 3 EL Milch, ein Viertelpfund Butter, eine Prise Salz, zwei Päckchen Vanillezucker, drei Eier, eine Packung Backpulver, ein Pfund Erdbeeren, ein Pfund Magerquark, 200 g Frischkäse, zwei EL Zitronensaft, ein EL Puderzucker, 100 g gehackte Mandeln, Erdbeeren zum dekorieren, zerbröselte Amarettini-Kekse.

Zubereitung:
Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch und Mandeln einrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Erdbeeren halbieren. Quark, Mascarpone, Frischkäse, restlichen Vanillezucker, übrigen Zucker und Zitronensaft cremig rühren. Erkalteten Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 1/4 der Creme darauf streichen. Erdbeeren auf die Creme geben und die übrige Creme darauf verteilen. Ca. 1 Stunde ins Kühlfach stellen. Torte mit Erdbeeren und zerbröselten Amarettini dekorieren.