Gegen Krebs: Karotten nur am Stück kochen

Karotten sind gesund - daran gibt es keinen Zweifel. Sie enthalten Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und ganz wichtige Substanzen für die Krebs-Vorsorge. Jetzt wurde etwas ganz Wichtiges entdeckt: Nur Karotten im Stück gekocht sind medizinisch besonders wertvoll. mehr

Mit den Inhaltsstoffen Beta-Carotin, Vitamin C und E, den Mineralien und den Ballaststoffen zählt die Karotte zu einem unserer gesündesten Nahrungsmittel. Vor allem der Inhaltsstoff Falcarinol ist sehr wertvoll. In Versuchen wurde nachgewiesen, dass diese Substanz das Risiko der Tumor-Bildung im Tierversuch signifikant senkt. Englische und deutsche Forscher konnten beweisen, dass dieser Wirkstoff die Bildung von bösartigen Tumoren im Dickdarm hemmt.

Bei ihren Forschungen fanden die Wissenschaftler heraus: Wenn die Karotten vor dem Kochen zerkleinert wurden, dann verloren sie bis zu 25% Ihrer Antitumor-Wirkung. Nur im Ganzen gekocht entfalteten sie ihre ganze Kraft. Dabei wurde nebenbei noch entdeckt, daß unzerkleinerte Karotten besser schmeckten, als Karotten die vor dem Kochen in Stücke geschnitten worden waren.

Nach diesen Forschungen steht fest: Im Ganzen gekochte Karotten haben einen messbar höheren Nährstoffanteil als zerkleinerte. Das könnte auch für alle Gemüsesorten gelten.