Gesunde Getränke

Ob Sie es Weißbier oder Weizenbier nennen ist egal - es ist dasselbe Getränk: Prickelnd, erfrischend und mit einem ordentlichen Alkoholgehalt. Es handelt sich dabei um ein obergäriges Bier, das in Deutschland mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein muß. Es gibt das klare (Kristallweizen) oder das naturtrübe (Hefeweizen) Bier, das uns im Sommer so erfreut.

Dieses Lebensmittel kennen wir als Dickmilch, als Sauermilch oder als Stockmilch. Es besteht aus Kuhmilch, die durch bakerielle Milchsäurebildung "sauer" geworden ist. Dabei flockt das in der Milch enthaltene Casein aus, die Milch stockt und wird "dick". Dickmilch wird als Getränk genossen, oder bei der Herstellung von Sauermilchkäse und Speisequark verwendet.

Coca-Cola - das ist nicht einfach nur ein koffein- und kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk. Coca-Cola, das ist westlicher Lebensstil, das ist Ausdruck einer Gesinnung, das ist Jugend und Abenteuer, das ist "Hey, ich bin gut drauf." Coca-Cola, das ist Amerika - und so wollten wir ja alle mal sein.

Eine Kapitel ohne Ende: Vom Kaffe gibt es X Sorten und mindestens genau so viele Zubereitungsarten. Hochlandkaffe aus Kenia gegen "Blue montain" aus Jamaica, Espresso gegen Milchkaffee - darüber sind unzählige Bücher geschrieben worden, und jeder will mit seiner Meinung recht haben. Soll er. Fest steht: Kaffee hat vor etwa einem halben Jahrtausend die Welt erobert.

Eine moderne Ernährung ohne Wasser - das geht überhaupt nicht. Wissen Sie, warum die Menschen früher meist Bier oder Wein tranken? Weil das Wasser damals viel zu gefährlich war: Verseucht, verschmutzt, mit Keimen und Bakterien belastete, durchsetzt mit giftigen Stoffen, vor allem Blei aus den Wasserleitungen.

Für die römischen Legionäre war er ein Lebenselexier, im Mittelalter wurden die Hansestädte mit dem Handel von Rotwein reich, heute ist Rotwein wieder auf dem Vormarsch. Wer nicht mindestens drei Hauptsorten kennt, der steht heute ziemlich dumm da, wenn über Wein geredet wird.

Er ist gesund, er schmeckt, er löscht den Durst: Der Apfelsaft. Dennoch ist Apfelsaft nicht gleich Apfelsaft. Da reicht die Bandbreite vom industriell aus Konzentrat hergestellten Saft über naturtrüben bis hin zum selbstgemachten Apfelsaft. Je nach Zubereitungs- und Apfelart hat er mehr oder weniger Zucker.

Bier ist wohl das älteste künstlich erzeugte Lebensmittel, das wir kennen: Nachgewiesen ist es schon über 5 000 Jahre alt. Bereits damals wurde aus Getreide, Wasser und den Gärungsprozeß hervorrufenden und einleitenden Zutaten ein bierähnliches Getränk erzeugt. Bier tranken die Sklaven im alten Ägypten genau so wie die Pharaonen.