Getreide

Gesunde Lebensmittel

Hafer spendet schnelle Energie

Hafer spendet schnelle Energie

Die Engländer bleiben eisern dabei: Haferbrei (Porridge) gehört zu einem ordentlichen Frühstück, in der Army gibt es den jeden Morgen. Die Engländer haben recht. Auch wir erleben, dass dieses Getreide - das jahrzehntelang fast nur noch an Pferde verfüttert wurde - wieder auf unsere Teller kommt.

Spaghetti solo machen nicht dick

Kinder können sich davon wochenlang ernähren, auch aus unserem Erwachsenenspeiseplan sind sie nicht mehr wegzudenken: Die Spaghetti. Längst sind sie aus einer italienischen Vorspeise zu einem deutschen Hauptnahrungsmittel geworden. Eine moderne Ernährung ist ohne Spaghetti gar nicht mehr denkbar.

Dinkel: Nahrungs- und Heilmittel

In unserem Bewusstsein setzt sich - Gott sei Dank - immer stärker der Gedanke durch, daß wir mit unserer Ernährung auch unsere Gesundheit beeinflussen. Und zwar in einem entscheidenden Maße. Deshalb kommt auch eine Getreidesorte wie der Dinkel wieder zu großen Ehren. Vor zehn Jahren wußten nur noch einige Spezialisten, was Dinkel überhaupt ist, er wurde kaum noch angebaut.

Weizen: Lecitihin fürs Hirn

Das frische Weißbrot, die knackige Semmel, der wunderbare Kuchen - ohne Weizen geht gar nichts. Weizen ist nach der Gerste die älteste von Menschen kultivierte Getreidesorte (vor etwa 7 bis 8 000 Jahren) - und er gehört unbedingt zur modernen Ernährung. In Deutschland werden jährlich etwa 21 Millionen Tonnen geerntet.

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