Gurke: Enzyme für die Haut

Die kennen wir als Salatgurke, da wird sie frischen und meistens roh gegessen, oder als Einlegegurke. Und da gibt es unendlich viele Variationen von der sauren Gurke über die Salzgurke bis hin zur Senfgurke. Wir essen sie gerne als Gurkensalat, als Belag auf einem Quarkbrot, einfach so, nur mit Salz gewürzt. In der Gurke steckt eine Menge Gesundheit, sie gehört trotz ihres hohen Alters als Lebensmittel zur modernen Ernährung. Sie stammt wohl aus Indien, wächst aber bis hoch nach Nordeuopa. Eigentlich gehört sie zu den Kürbis-Gewächsen. Wir unterscheiden drei Sorten von Gurken: Salatgurken (auch Schlangengurken genannt), Einlegegurken und Schälgurken. Völlig zu Unrecht wird belächelt, daß es für die Pflege der haut auch Gurkenmasken gibt, die man sich auflegt. Das macht großen Sinn und hilft der Haut. Essen Sie nur ganz frische, knackige Gurken. Hat sie weiche Stellen oder ist matschig - weg damit, denn dann hat sie keine Inhaltsstoffe mehr. Probieren Sie an den Enden, ob die Gurke bitter schmeckt. Wenn ja, dann weg damit. Kaufen Sie Bio-Gurken, damit Sie die Schale mitessen können. Denn in der Schale sitzen Stoffe, die bei der Verdauung der Gurke helfen. Salatgurken nicht im Kühlschrank und nicht neben Äpfeln lagern.

Gurke ist fast nur Wasser

100 g frische Gurke haben ganze 10 kcal, kein Fett, kaum Eiweiß, kein Cholesterin und nur 1,3 g Kohlenhydrate. Sie besteht eigentlich fast ganz aus Wasser. Darüber hinaus hat sie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Vor allem aber hat sie Enzyme, die positiv auf die Zellerneuerung der Haut einwirken.

Gurke schwemmt Giftstoffe aus

Wenn Sie abnehmen wollen, dann ist die Gurke Ihr idealer Begleiter: Sie sättigt und hat so gut wie keinen Nährwert. Ihre Inhaltsstoffe regen die Nieren an, schwemmen Wasser und Giftstoffe aus. Darüber hinaus wirkt sie positiv auf Rheuma und Gicht ein. Gurke hilft der Haut nicht von außen (Gurkenmaske), sondern auch von innen: Der Gurkensaft macht müde Haut wieder glatt.

Zwei Gurken-Rezepte

Gurkensalat zum Abnehmen

Zutaten für vier Personen:
Vier Bio-Salatgurken a ca. 200 g, zwei Orangen, eine Honigmelone (ca. 600 g Fruchtfleisch,), 200 g Weintrauben, drei EL Zitronensaft, vier EL Olivenöl, drei TL Sojasoße, Pfeffer, drei TL Honig, Salz, ein Bund Dill (gehackt), eine rote Paprika, ein Viertelliter saure Sahne.

Zubereitung:
Gurke in dünne Scheiben schneiden, Orange und Honigmelone würfeln, alles mit den Weintrauben in eine Schüssel legen und 20 Minuten kalt stellen. Aus der sahen, dem Ziitronensaft, dem Öl und den anderen Zutaten eine Marinade anrühren und in die Schüssel geben. Die rote Paprika in Ringe schneiden, den Salat damit garnieren. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Geschmorte Gurken

Zutaten für vier Personen:
Ein Kilo grüne Gurken, 60 g geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, Zucker, acht EL saure Sahne, Dillspitzen, vier EL Öl.

Zubereitung:
Die Gurken waschen, schälen und halbieren, die Kerne mit dem Löffel herausschaben. Die Gurken in Stücke schneiden. Den Speck würfeln und im heißen Öl ausbraten. Die Gurkenstücke sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker hinzufügen. Mit 1 Esslöffel Wasser begießen und zugedeckt bei schwacher Hitze gut 5 Minuten schmoren lassen. Den gewaschenen Dill klein schneiden und mit der sauren Sahne kurz vor dem Servieren zu den Gurken geben.