Melone: Vitaminbombe gegen den Durst

Von einer exotischen Frucht sind sie längst zu einer allen zugänglichen köstlichen Speise geworden: Die Melonen. Es gibt sie als Wasser-, Honig- (oder Zucker-) und Netzmelonen. Sie sind erfrischen, sehr saftig und wegen ihres Vitamin- und Mineralstoffgehalts auch sehr gesund. Reife Melonen klingen hohl und dumpf, wenn Sie daran klopfen, unreif geben kaum einen Ton von sich. Vorsicht: Unreife Melonen haben eine abführende Wirkung. Melonen wachsen in subtropischen Ländern, unsere kommen vorwiegend aus Italien, Spanien oder Südosteuropa. Essen sollten Sie nur das gefärbte Fruchtfleisch. Das Fleisch nicht zu dicht an der Schale herausschneiden, da verliert es seinen Geschmack. Ganze Melonen können Sie gekühlt einige Wochen lagern. Es ist aber besser, sie bei Zimmertemperatur nur für kurze Zeit zu lagern - da behalten sie ihre wertvollen Inhaltsstoffe.

Die Melone hat Vitamin C ohne Ende

Melone besteht zwischen 95 und 99% aus Wasser. Sie enthält keinerlei Fett. 100 g Melone bringen es gerade mal auf 26 bis 38 kcal - damit ist sie eine wunderbare Nahrung für eine Abnahmediät. Melonen haben sehr viele Vitamine und wertvolle Mineralien. 100 g Zuckermelone decken ein Drittel unseres täglichen Vitamin C-Bedarfs. Dazu kommen Kalium, Folsäure und wertvoll Pflanzenfarbstoffe wie Carotinoide. Wassermelonen sind Spitzenreiter beim sekundären Pflanzenfarbstoff Lycopin.

Lycopin gegen Herz- und Kreislaufprobleme

Wegen ihres hohen Wassergehalts sind Melonen herrliche Durstlöscher an heißen Tagen. Die Carotinoide wirken im menschlichen Körper als Antioxidantien, schützen vor Herz- und Kreislaufproblemen und sind krebshemmend. Ebenfalls sehr wichtig ist der Wirkstoff Lycopin. Der senkt vermutlich das Risiko an Brust- oder Prostatakrebs zu erkranken. Wegen des hohen Folsäuregehalts sind Melonen besonders für Schwangere sehr zu empfehlen.

Zwei Rezepte mit Melonen

Süße Melone

Zutaten für vier Personen:
Eine gut reife Honigmelone, 150 g süße Sahne, 40 g Honig, 80 Milliliter Kirsch- oder Himbeerwasser, 300 g Himbeeren.

Zubereitung:
Die Melone in vier Teile schneiden, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen, mit dem Honig mischen, Himbeeren und Melonenwürfel dazu gebe. Alles in die ausgehöhlten Melonenhälften geben und mit dem Schnaps übergiessen.

Melonen-Gelee

Zutaten für vier Portionen:
Eine mittelgroße Wassermelone, zwei Zitronen, ein EL Zucker, sechs Blatt weiße Gelantine.

Zubereitung:
Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und pürieren. Die Zitronen auspressen und das Melonenpüree mit dem Saft und Zucker abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. Mit einem Schneebesen gleichmäßig unter das Melonenpüree rühren und die Speise auf vier Dessertgläser verteilen.
Im Kühlschrank erstarren lassen. Je nach Geschmack mit etwa Sahne oder Orangenlikör servieren.