Milch

Natürlich streuen oder reiben wir locker und lässig über unsere Spaghetti Parmesan-Käse, oder tun ihn zur Minestrone. Wir wissen ja schließlich, wie man italienisch isst. Wissen Sie aber auch, daß man diesen italienischen Hartkäse niemals über Nudelgerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten reibt, oder über Spaghetti alio, olio e peperoncini? Der Italiener jedenfalls tut es nicht.

Ob aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch, ein Camembert ist wahrscheinlich immer eine sehr persönliche Geschmacksache. Ist er frisch und fest, dann ist er kein richtiger verzehrreifer Camembert. Ist er dagegen schon schön weich und "läufig", dann ist er zwar für Camembert-Verehrer genau richtig. für den Rest der Menschheit aber schon eine Geruchsbelästigung.

Seit wir Kühe melken essen wir Butter: Also schon einige zigtausende von Jahren. Früher galt der Butterverbrauch pro Kopf als Gradmesser für den Wohlstand eines Landes. Als Kinder kannten wir noch "Zahnbutter": Da war das Brot so dick mit Butter bestrichen, daß man nach dem Abbeißen die Zahnabdrücke in der Butter sehen konnte. Man gab auch gerne noch ein Extrastück "gute Butter" ans Essen.

Joghurt ist aus unserer modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken - aber Joghurt ist nicht gleich Joghurt. Sie sollten auf Bio-Joghurt umsteigen und Sie sollten auch auf fettarmen und fettreduzierten Joghurt umsteigen. Denn das, was Joghurt für uns so wertvoll macht, das hat mit seinem Fettgehahlt nichts zu tun. Die normalen 3,5 bis 3,8 Prozent sind halt ziemlich viel. Wenn Sie einen Becher ...

Ohne Milch ist eine moderne Ernährung bei uns in Deutschland gar nicht mehr denkbar. Sie ist die Grundlage von sehr vielen Lebensmitteln, wir werden groß damit und selbst wenn wir sie nicht mehr trinken bleibt sie unser ständiger Begleiter: Joghurt, Schokolade, Eis, Nachtische, Käse - überall ist Milch drin.